×
Türk Mutfağı Profile Picture


Details

7 months ago - Translate

40-50 adet yaprak (salamura ise tuzu gidene kadar sıcak suda bekletin,2-3 defa suyu değiştirin.)

1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
4 büyük soğan
1 bardak pirinç
1 bardak su
1 çorba kaşığı salça
1,5 çorba kaşığı kuru nane
1,5 çorba kaşığı dolma baharı
1,5 çorba kaşığı tarçın
5 kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz

1 limon

1 çay kaşığı limon tuzu




Kuş üzümlerini bir bardak sıcak suda yumuşamaya bırakın.

1 bardak zeytinyağını yayvan bir tencereye dökün. Çam fıstığımızı kavurmaya başlayın.
Küp küp doğradığınız soğanları fıstıkların içine katıp renkleri dönene kadar kısık ateşte kavurun. (Yaklaşık 20 dakika )
Soğan iyice suyunu çekince yıkayıp süzdüğünüz pirinci, kuş üzümlerini, salçayı ve tüm baharatları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Son olarak 1 bardak ılık suyu koyup karıştırdığınız harcınızın altını kısıp 15 dakika pişirin.
Harç ılındıktan sonra yaprakların damarlı tarafı size bakacak şekilde, yaprağın baş kısmına bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarından kıvırıp sarın.



Yayvan bir tencereye kalan yaprakların bir kısmını dizip sarmaları da tencereye sıra sıra yerleştirin. Aralarına ince ince doğradığımız limon dilimlerini ekleyelin.
1 bardak suya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, koyup karıştırarak tencerenin içine dökün.

Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun ...

image
7 months ago - Translate

KEMALPAŞA TATLISI
Kemalpaşa tatlısı tarifi için malzemeler
Şerbet için

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon suyu
Hamur için

2 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
2 yumurta
5 yemek kaşığı margarin
250 gr tuzsuz taze beyaz peynir
Süslemek için

Hindistan cevizi
Kemalpaşa tatlısı Nasıl Yapılır
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tuzsuz taze beyaz peyniri rendeleyin. 2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın. Ortasını havuç şeklinde açıp yumurta ve karbonat ekleyin. Oda ısısında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip 3-4 dakika yoğurun. Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın. Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin. Pişen hamurları ılık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Soğuyunca rendelenmiş Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.

image
7 months ago - Translate

KABAKLI SAROZ BÖREĞİ

Kabaklı Saroz böreği tarifi için malzemeler
Malzemeler

3 hazır yufka
Sos için

1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 kahve fincanı su
İç harcı için

2 orta boy kabak
1 yumurta
1 su bardağı lor peyniri
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kabaklı Saroz böreği Nasıl Yapılır
Böreğin iç harcı için, kabakların kabuğunu temizleyip rendenin iri yanıyla rendeleyin. Süzgece alıp suyunu süzün. Yumurta, lor peyniri, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Yufkalaradan ilkini geniş düz bir zemine yayın. Su ve ayçiçeği yağını bir kasede iyice çırpın. Yufkanın üzerine fırçayla sürün. İç harçtan paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Bir kenarı sabitleyip diğer kenarı çevresinde sararak şekil verin. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlayın. Kapaklı bir kabın içine börekleri dizip buzdolabında bir gece bekletin. Fırın tepsisine dizip üzerine yağlı su sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Ilık servis yapın

image
7 months ago - Translate

CEVİZLİ LOKUM / BURSA
Malzemeler

Yarım çay bardağı (100 ml) eritilmiş Bizim Yağ
2 yemek kaşığı kuru maya
2 adet kesme şeker
5~5.5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tutam tuz
İç harcı için

100 g ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1.5 çay kaşığı yenibahar
6 yemek kaşığı toz şeker
Açmak için

1 çay bardağı (200 ml) eritilmiş Bizim Yağ
Üzeri için

3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
Cevizli lokum / Bursa Nasıl Yapılır
Maya ve 2 adet kesme şekeri geniş bir kaseye alın. Üzerine suyu ilave edip maya tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Maya köpürmeye başladığında un, eritilmiş Bizim Yağ ve tuzu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. İç harcı için ceviz, baharatlar ve şekeri cevizleri çok fazla ufalamadan blenderdan geçirin. Mayalanan hamuru üç bezeye ayırın. İlk parçayı yağladığınız tezgah üzerine alıp üzerine bir miktar eritilmiş Bizim Yağ sürün ve merdane ile açın. Açtığınız hamurun üzerine cevizli harcın üçte birini yayın ve rulo yapın. Ruloyu eşit parçalar halinde kesin. Diğer iki beze için de aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serili bir fırın tepisine dizin. Üzerini bir bezle öreterek 15 dakika daha dinlendirin. Üzeri için pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. Cevizli lokumların üzerine pekmezli sudan sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Cevizli lokumlarınız soğuduktan sonra servis yapın.

image
  • Public
  • Other
  • 4 posts